如何使黑鱼的鱼子变得美味

吃鱼子的基本方法是烧烤--恰到好处，如果烤得太熟，就会失去粘性，鱼子就会变成颗粒状，吃起来很不爽口。因此，在烤鱼时，首先要用高粱酒将鱼子浸泡30分钟左右，然后直接用高粱酒的酒精含量点火，再烤第二面3分钟左右，这样鱼子就完全熟透了，而且味道最好，酒香浓郁。

烤鱼子不能操之过急，需要时间和耐心。第一步是去除鱼子的外层。太新鲜或存放时间太长的晒干的鱼子，要去除薄膜是不容易的。太新鲜了，薄膜还粘在上面；时间太长了，薄膜就干了，容易破损。当它第一次被晒干，然后变硬时，最容易操作。在鱼子的头部或尾部找到一个点，用指甲或刀尖轻轻挑起薄膜，使其破裂，然后就可以向上或向下撕扯。不需要用力，顺利的话，三两下就能剥干净，就像剥熟鸡蛋的蛋膜一样。

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鱼子怎么吃

1、直接入口; 鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。 2、用其他食物搭配不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、饼干，只要不是味太冲的食物，都可用来与之搭配。鱼子酱常见的食法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味;或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用;也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱

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