对于糖尿病患者来说，在日常生活中要做好保护肝脏的准备，为什么？主要原因是肝脏是我们身体中最大的内脏器官，呈暗红褐色，位于右上腹。普通成年人的肝脏重达1.5公斤，在生理代谢中具有众多功能，包括消化食物中的脂肪，生产、储存和输出葡萄糖，同时也是体内毒素代谢的中心。肝脏的功能还有些不清楚，但它在糖脂代谢中发挥着重要的功能。
肝脏是葡萄糖的仓库
肝脏是胰岛素作用的器官之一，肝脏对血糖的调节取决于血胰岛素水平和对胰岛素的敏感性。饭后，血糖水平上升，在没有糖尿病的人中，胰腺会增加胰岛素在血液中的释放。然后，胰岛素向全身细胞发出信号，让它们从血液中摄取葡萄糖，细胞会将葡萄糖作为能量直接消耗掉，而肝脏细胞则不同：它们将摄取的葡萄糖以糖原的形式储存起来，（合成糖原），就好像它们是体内多余葡萄糖的储存库；当血糖下降时，胰岛素水平也会下降，给肝脏发出另一个信号，重新释放储存的葡萄糖。这是为了将储存的葡萄糖释放回血液中，（糖原分解），从而确保两餐之间和夜间的血糖处于正常范围。
肝脏也制造自己的葡萄糖，即所谓的葡萄糖生成，这一功能在食物极度缺乏的时候对保存生命非常重要。
肝脏不能直接检测到血糖水平的变化，要靠胰岛素来传递信息，所以当胰岛素缺乏或肝脏对胰岛素不太敏感时，即使血糖已经很高，肝脏也会错误地认为身体需要更多的葡萄糖，所以糖原分解继续向血液中释放葡萄糖。这就是为什么糖尿病患者即使晚上没有进食，清晨的血糖仍然非常高。
