如何制作核桃鸭子

【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡茸100克，油菜末、葱、姜适量，盐、蛋清、料酒、湿生粉、味精、花生油。

【制作】老鸭子。老鸭宰杀后去毛，开膛破肚，洗净，用沸水煮熟，放入盆中，加葱、姜、盐、料酒少许，蒸熟后取出，冷却后去骨，切成2块。将鸡茸、蛋清、湿生粉、味精、料酒、盐调成糊状核桃仁、荸荠切碎，加入糊中，淋在鸭子的内膛肉上。把鸭子放在油锅里炸，油热后，把鸭子的余油沥干，切成长条形，放在盘子里，周围撒上切好的青菜。

[用法]作为配菜食用。

【功效】补肾固精，温肺止喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、遗精、大便干燥、石淋等。

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核桃除了可以生吃，还可以用于炒菜和制作糖水和点心。核桃的美味和营养能为你的生活增添一份不一样的色彩。核桃炒菜能增加菜的清脆、色泽和营养。素食的核桃菜色有核桃松子炒玉米和果仁菠菜。这是两款简单而富有维生素的菜色。此外，核桃鸡丁、核桃清酒炒鸡翅、核桃花生鱼头汤，则是更加有营养的菜色。五仁炒饭也是很好的一道午餐。核桃糖水是许多女生的最爱。核桃炖蛋、核仁八宝粥、红枣花生核桃露，都是对女生很滋补的饮品

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核桃鸭子【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐，食油，葱，生姜，油菜末各适量。【制作】1.将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱、生姜、食盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把肉切成两块。2.把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。3.把核桃仁、荸荠剁碎，加水糊内，淋在鸭子内膛肉上，将鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长

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