为防止食物中毒应注意什么？

　　1、注意有效期和保质期

　　不购买过期食品，不使用包装破损、外观气味有异常的食品。

　　2、彻底煮熟食物

　　4、烹调前，先将冷藏食物彻底解冻;烹调时, 必须将食物(特别是中心部分)加热至75℃或以上，要把食物煮熟煮透。

　　3、食物煮熟后要尽快进食

　　食物煮熟后至进食时间不应超过2小时。

　　4、小心贮存食品

　　烧熟后食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其保质期为烧熟后4小时。烧熟后食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的，保质期为烧熟后24小时，冷藏保存的食品必须重新加热至中心温度60℃以上方可进食。

　　5、彻底翻热隔餐食物

　　没吃完的食物重新烹调时，应加热至75℃以上(特别是食物中心部分)。

　　6、避免生、熟食品交叉污染

　　用独立的砧板和刀具处理熟食;曾盛放生鲜的容器未经清洗消毒不能用来盛放熟食;熟食不要放在生鲜食品的下方，以免被滴下的液体污染。

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