鸡骨草鲫鱼汤做法

　　鸡骨草有解毒舒肝散瘀消炎的作用。鲫鱼可健脾去湿，再加入瘦肉及红枣同煲，对于患有湿热黄疸尿少乏力小便疼痛者有食疗功效，此汤亦适合炎炎夏日饮用，可收清热去湿之效。

　　1将鸡骨草反复清洗洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。

　　2鲫鱼，去鳞腮洗净，掠干水，放入烧红油镬，慢火煎至两面金黄，取出，以水冲净多余油腥，以鱼汤袋盛起。

　　3把猪里脊洗净，切成两大块。姜去皮洗净后，用刀拍裂备用。

　　4将瘦肉放在开水中焯烫3分钟出去血污，然后分别再用清水冲净表面的浮沫。焯烫的汤，一定倒掉不用!

　　5汤煲内放入清水先煮沸，然后放入鲫鱼，猪里脊，鸡骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再产生的浮沫，捞起鲫鱼，然后盖上盖子，改小火煲2小时。

　　6食用前调入盐即可。

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