除了构成骨骼和牙齿的成分外，莲子还能促进血液凝固，激活某些酶，保持神经传导性，镇静神经，维持肌肉伸展和心跳节奏。
糯米莲子粥
原料。糯米100克，莲子肉30克，山药25克，大枣10克。
调料：糖适量。
过程：
1.糯米用清水洗净，莲子去芯后用温水浸泡，山药洗净切丁，大枣洗净。
2.取一瓦罐，加适量水烧开，放入糯米、莲子肉，改用小火煮约30分钟。
3.加入淮山丁、大枣、白糖，继续煮15分钟，即可出锅。
关键点：去掉莲子芯，避免粥的苦味，熬制的时间要足够。
适用于脾胃虚弱、身体疲惫、睡眠不佳、孕中期烦躁不安的人。
