1.供人体生理活动的能量物质，如葡萄糖和脂肪。
2.供人体细胞和组织生长、修复、更新的基本材料，如蛋白质。
3.人体不可缺少的微量营养成分，如维生素、钙、碘和铁等。
3大行为易致营养不良
生活条件优越并不能给营养不良提供自然免疫，当经济发展到一定程度后，导致营养不良的原因不再是食物资源问题，而是新的价值观、审美观、心理背景和行为机制发生变异的结果。这些新的原因如下：
1、神经性厌食：指由厌食情绪主导下的禁食行为，同时可能伴有超负荷运动。
2、贪食症：指大吃大喝之后，又用催吐、泻肚、利尿和超负荷运动的方式，企图防止和消除食物吸收的病态行为。
3、节食和禁食：指自我克制性的限制饮食，滥用减肥药，以及超负荷运动。
4、大营养成分缺一不可
大多数病人得知自己的毛病原来是营养不良的时候都吃惊不小。这些营养成分真的有那么重要吗?回答这个问题恐非一篇文章能全部涵盖。不过从它们各自的职责中例举一二，也足以说明人的生命为什么离不开这些营养成分。
