维生素a缺乏会出现多种症状，最有代表性、最易被发现的是夜盲、干眼症、鸡皮症等。
一、夜盲：夜盲又叫“雀盲”，是本病最早出现的一个症状。患儿白天视物正常，一到傍晚光线暗淡时，走路跌跌撞撞，需要很长一段时间，眼睛才能适应黑暗，医学上称之为“暗适应力”下降。
二、干眼症：如果病情继续发展，就会出现眼睛干涩、多泪、畏光、常常有意识地眨眼。若继续发展，最终可因角膜溃疡导致穿孔而失明。
三、鸡皮症：皮肤缺乏维生素a的营养，可发生鸡皮样变化：症状见四肢、肩、臀等部皮肤干燥，粗糙，有鳞状小脱屑，为毛囊角化所致。
四、感染：患儿常反复患消化道及呼吸道感染，出现肺炎、消化不良、腹泻、呛咳、声音嘶哑等症状。
五、其它：维生素a缺乏的患儿生长发育不良，毛发干枯易脱落;指甲无光泽，脆而多纹;身高和体重亦均明显低于正常儿。
总之，家长可根据以上特点进行测知孩子是否得了维生素a缺乏症。
怎样自测维生素a中毒?
维生素a过量服用可以中毒，近年来国内外此类病例时有发生。
一次口服大剂量维生素a可导致急性中毒，患儿在24小时以内就出现呕吐、烦躁、嗜睡、口渴、前囟隆起等症，家长应马上送孩子上医院抢救以免死亡。长期口服较大的剂量(超过正常标准多倍)可致慢性中毒，出现食欲不振，毛发脱落，体重不增，口角皲裂，肝大等，x线检查可见骨质增生，还可出现烦躁易怒，皮肤奇痒，四肢疼痛，两侧颞部明显突出等多种症状
