紫薯泡水掉色属正常现象吗

　　“这年头地瓜都染色，还有什么让你吃得放心?”网友@Chen-XO昨日发微博称，自己在超市买了紫薯，晚上一煮，吓一跳，水变成了绿色，他怀疑自己买的紫薯是染了色的普通红薯。

　　对此，广东省农业科学院作物研究所甘薯研究室副主任陈景益表示，紫薯里含有花青素，而花青素是一种水溶性色素，可以随细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝绿色。

　　如果煮紫薯的水呈碱性，紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色，这是一种正常现象。

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1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。 2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。 3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。 4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。 5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

发布于 2023-10-21 07:11

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紫薯的好处

抗突变紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。护肝大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。对心血管病作用花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。保健功能紫薯里含有20%左右的蛋白质，其中包括18种氨

发布于 2023-01-17 06:32

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紫薯怎么吃

紫薯的营养价值体现在很多方面，例如保护大脑、促进人体新陈代谢、防治胃肠疾病、抗疲劳、抗癌、预防感冒等等。如此丰富的营养价值，让紫薯成为了继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体必须的第七大营养物质。紫薯的营养价值首先体现在紫薯中含有丰富的花青素，而花青素是目前医学界发现的防治疾病、保护人体健康最直接、最有效的自由基清除物质，它的这种能力比维生素C高出二十倍，比维生素E高出五十倍

发布于 2023-09-08 05:06

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紫薯能够抗癌吗

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除

发布于 2023-09-08 05:20

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紫薯粥是什么

所需食材紫色番薯一个，大米100G 制作方法紫薯去皮，切成小丁，容易熟。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。放凉至60度以下后，即可食用。食用须知紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素

发布于 2023-09-11 19:12

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紫薯粥的做法

银耳紫薯粥大米半小碗;银耳4，5朵;紫薯(小个头的)2个;蜂蜜或者白糖;做法：将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子搅一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可(煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底)。桂花紫薯粥材料: 番薯，

发布于 2023-09-11 19:38

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运动后心肌酶骤高属正常现象吗

正常的运动后一般心肌酶是不会增高的，如果你的心肌酶增高这种情况下首先考虑的是心肌的病变导致的，一般情况下心肌酶多包括肌酸激酶同工酶，CK-MB，以及AST和乳酸脱氢酶等，一般的数值范围多可以与本检查的医院作参考，建议这种情况下可以与临床结合分析，然后再做相应的治疗。意见建议：剧烈运动后心肌酶的升高是可以在适度休息自动降下来的，配合多饮水、慎饮酒等方式来促进身体更佳健康。

发布于 2023-08-31 07:15

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吃紫薯能减肥吗

紫薯减肥作用一方面是因为硒元素。硒元素可以控制人体对糖的吸收，阻止糖转变为脂肪，起到预防脂肪堆积的作用。另一方面，紫薯含有大量纤维素，可以增加粪便量，促进肠道胃的蠕动，清理肠道内摄入过多的油脂，改善消化道环境的作用。平时我们听到的关于有效地帮助减肥的食物有许多，而紫薯确实是最为理想的食物之一。紫薯除了能帮助人们提高免疫力、抗衰老等功效外，还能帮助肥胖者有效地减肥，所以，平时无论你属于怎样的人群

发布于 2023-01-17 06:12

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紫薯的热量是多少

紫薯是很多人都很喜欢吃的食物，在饭桌上常常可以看见她的身影，紫薯不仅好吃而且都知道是非常健康的食物。但是紫薯的热量也是很多人关注的问题，究竟紫薯的热量是多少呢? 中医认为紫薯中所含有的花青素是预防疾病、维持健康的重要营养素。而对于其中所含的蛋白质、硒和铁都是人体所需的物质，可以帮助人体缓解疲劳以及压力。事实上，紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的热量根本不

发布于 2023-03-04 21:56

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紫薯是转基因食品吗

其实，一开始紫薯的出现时受到质疑的，因为我们一般所熟知的，所能吃到的番薯都是黄色的，所以，有些人就会猜疑，紫薯是不是转基因的，不然为什么会是紫色的? 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽教授的权威解说，目前我国共为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书，有番茄、棉花、矮牵牛、辣椒、番木瓜、水稻和转植酸酶玉米。除进口的转基因棉花可种植外，进口的转基因大豆、玉米、油菜用途仅限于加工原料

发布于 2023-03-04 22:10

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