高血脂食疗方
本人在临床介绍高血脂患者用牛蒡烧肉汤治疗高血脂，效果蛮好，现介绍如下：
牛蒡半根，洗净，切片或块，猪肉或小排骨2---3块，洗净一起放入锅内，加冷水适量，先开大火烧开，后改用小火煮1小时以上，放少量盐调味，佐餐或当点心吃（这是一个人的计量），每周吃2—3次。3个月—6个月后化验血脂（在吃牛蒡汤期间，不要吃任何降血脂的药），一般都能恢复到正常范围或比原来有所下降。高血脂朋友，不妨试试，没有什么副作用。只是有的人，不习惯牛蒡的味道，但总比中药汤药好吃多了吧！
按语：牛蒡别称恶实，为菊科二年生草本植物，性凉，味甘、苦。我国东北、江苏丰县地区及日本、韩国等国均有种植，是多功能时尚蔬菜，俗称东洋萝卜。含有蛋白质、氨基酸、糖、多种维生素、矿物质及食物纤维。鲜根含有多种酸类，有较高的营养价值和药用价值，所以号称四号人参。具有通经活络、消炎抗病毒，降脂、降糖、止血、升白血球，增加大肠的蠕动及子宫收缩力、抗癌等作用。
日本研究结果表明，牛蒡的嫩根有壮阳补肾的作用，其含有黄酮甙类化物，常食对某些癌症有一定的控制作用及治疗效果。因此，日本开发上市牛蒡系列保健品，用于降糖、降压、防便秘、防治癌症及延缓衰老。
牛蒡主食部位为肉质根，柔嫩叶也可食用。牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特。食用方法多样，可炒、煮汤、冷拌等。
注意：牛蒡不能去皮！孕妇慎用！肾功能衰退者不宜服用！牛蒡在大超市或批发市场有买。挑新鲜点，最好不要空心的，不要太粗大，如买了多，一下子吃不了，可以放冰箱冷藏室，但也不要太多，不新鲜。第一次吃，少买点，试试看。
