广东人对“回南天”并不陌生。每年冬春转换季节，气温大起大落，导致室内外温差出现显着变化，当室内物体的温度小于或等于“空气露点”时，水汽在物体表面凝结形成“出水”现象，即市民所说的“回南天”。
在这里，很重要的一个概念是“露点”。“露点”即空气湿度达到饱和时的温度。它并不是一个固定值，和空气温度和湿度有关。一般来说“露点”小于大气温度，日常物体温度大于“露点”。
回南天是天气返潮现象，一般出现在春季的二三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠。回南天现象在南方比较严重，这与南方靠海，空气湿润有关。“回南天”出现时，空气湿度接近饱和，墙壁甚至地面都会“冒水”，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。而浓雾则是“回南天”的最具特色的表象。
而“回南天”到来前有预兆：首先是要有持续阴冷过程，至少三天以上，才能使室内物体温度降到同室外一样的水平，即所谓“冷透了”。此时，天气来个突变，南方暖湿气流加强，室外气温快速回升(空气“露点”也同步快速回升)，这时室内物体温度虽然也回升，但远追不上室外气温回升的速度，室内外温差拉大，就导致室内物体温度小于空气“露点”，从而出现“回南天”现象。
据介绍，日均气温低于12℃的低温阴雨天气持续三天以上，并急转为气温迅速回升的暖湿气流，这就是“回南天”出现的预兆。
据统计，回南天现象严重时可使能见度降至50米。在回南天气中，一些物品或食品很容易受潮，进而霉变腐烂，因此，要适当采取相应的防潮措施。
