1.柚子皮清洗乾淨,然後用牙刷沾一些鹽刷洗乾淨,然後將皮剝下
2.皮可以用削的方式,不要白色的這部分,以免有苦,然後繼續用鹽不停的揉搓皮
3.這樣柚子皮的苦味就會少很多,然後放入清水中反覆浸泡2,3次
4.再放入水利煮十分鐘左右,煮的時候放入少許鹽去掉苦味
5.再撈出沖洗乾淨過濾掉水,然後將柚子皮以及果肉放入沒有油的乾淨鍋裡
6.倒入清水,放入冰糖,中小火慢慢熬煮1,2個小時,熬煮粘稠
7.煮至金黃色,熬煮的時候要注意不停的攪拌,然後晾涼後放入蜂蜜
8.繼續攪拌均勻,密封后放入冰箱冷藏最少3天就可以了。