川芎的製作方法

　　1、川芎的清潔：揀去雜質，分開大、小個，用水浸泡，曬晾，悶潤後切片，乾燥。

　　2、酒川芎：取川芎片用黃酒噴灑均勻，稍悶，置鍋內炒至微焦為度，取出放涼(每川芎片100斤，用黃酒12斤8兩)。

　　3、川芎白芷燉魚頭：將川芎、白芷、紅棗和生薑洗淨，紅棗去核，.生薑去皮，切片，大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件，將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。

　　注：有滋補袪風的功能，可治頭痛，對婦女尤宜。

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發布於 2023-05-23 15:57

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