窩窩頭的製作方法

　　窩窩頭在北方常見，在南方卻不常見，南方面食口感多偏鬆軟，大多數人不喜歡窩窩頭紮實的口感，對於麵食越來越喜愛的我來說，無論是鬆軟的還是紮實的，都很喜歡，想要買到正宗的粗糧粉並不是太容易，在電商上買了科爾沁的石磨玉米粉和山西的石磨黃豆粉，二者混合製成的窩窩頭，蒸製出來以後，每一口都散發著粗糧的香氣，很是好吃，但是，由於窩窩頭不是發酵麵糰，是實麵糰，吃兩三個就飽了。

　　用料

　　玉米粉200克

　　輔料

　　黃豆粉50克

　　泡打粉4克

　　調料

　　白砂糖40克

　　水120克

　　窩窩頭的做法

　　1.將玉米麵粉過篩後倒入盆中2.將黃豆粉過篩後倒入盆中3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合5.揉成細緻有彈性的麵糰，蒙上保鮮膜，鬆弛30分鐘6.將麵糰搓成長條7.分割成每個約30克的劑子8.將小麵糰搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內10.鍋內倒入適量清水，水蒸氣上來以後，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鐘即可

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