蔬菜一：茄子
一句話點評：茄子性寒涼，可以清熱解毒，給易“上火“的寶寶食用時不要用油燒的方法烹飪，可以採用蒸茄子的方法。
新春食譜：繽紛蒸茄子
材料：茄子300g，肉餡100g，紅椒50g，黃椒50g，油、鹽、醬油、糖各適量。
做法：
1、彩椒洗淨切成小丁，茄子洗淨、去皮、切條備用。
2、茄子條碼放在盤中，入蒸鍋蒸10分鐘。
3、另起鍋，注入油，下入肉餡煸炒至變色。
4、加入醬油、糖煸炒均勻，倒入彩椒丁，煸炒均勻後加入鹽調味，關火。
5、蒸好的茄子條擠掉水分，將炒好的肉末彩椒丁澆在茄子上即可。
蔬菜二：白菜
一句話點評：白菜性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。
新春食譜：紅火蝦仁白菜
材料：白菜200g，青蝦100g，蔥10g，姜10g，料酒10ml，白糖10g，油、鹽各適量。
做法：
1、白菜洗淨斜切片備用。青蝦洗淨，剝去外衣，切成寸斷備用。
2、起油鍋，加入蔥姜爆香。
3、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。
4、放入白菜同炒，炒至白菜稍軟後放入少量醬油繼續翻炒。
5、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。
蔬菜三：芹菜
一句話點評：芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃鬱熱，容易“上火”的寶寶常食有益。
新春食譜：芹菜炒豬肝
材料：芹菜500g，豬肝300g，紅椒15g，料酒20ml，醬油20ml，糖3g，胡椒粉2g，油、鹽、蔥姜、雞精、香油、澱粉各適量。
做法：
1、芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片。
2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油抓拌均勻，芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
3、炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜，倒入豬肝，炒至豬肝變色、堅挺盛出備用。
4、再稍倒一點油，倒入芹菜翻炒，加入糖和鹽，加入醬油，翻炒後加入紅椒絲，再倒入炒過的豬肝。
5、淋入香油，加少許雞精，翻炒均勻關火即可。
蔬菜四：萵筍
一句話點評：萵筍性微寒，質地脆嫩、水分多，功效特點為清熱、順氣、化痰，適合肺胃有熱的寶寶食用。
新春食譜：蘑菇萵筍蛋湯
材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個，油、鹽、蔥各適量。
做法：
1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出。
2、萵筍去皮，洗淨切絲。蘑菇洗淨切片。
3、鍋裡油熱，放下萵筍絲煸炒一下，待萵筍絲稍微有些發蔫，倒入開水，煮開1分鐘。
4、放入蘑菇片煮開2分鐘，放入炒好的蛋皮，煮開。
5、放點鹽，放些蔥花後即可出鍋。
蔬菜五：茭白
一句話點評：茭白性寒涼，適合心經有熱、心煩口渴、便幹尿黃症狀的寶寶食用，具有清熱解毒的功效。
新春食譜：多彩茭白絲
材料：茭白200g，豬肉100g，青椒1個，紅椒1個，耗油1大勺，玉米澱粉1大勺，橄欖油2大勺，鹽適量。
做法：
1、茭白剝去老皮，截去老根，順著紋路豎切成粗絲。青、紅椒切絲，豬肉切絲。
2、肉絲中倒入蠔油，加入玉米澱粉，抓勻，醃製十幾分鍾。
3、鍋燒熱，放少許橄欖油，放入肉絲翻炒。
4、炒至肉絲變色，放入茭白，翻炒幾下之後，放入青、紅椒絲。
5、繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味。
蔬菜六：蓮藕
一句話點評：蓮藕性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、潤肺止咳，若與梨汁和勻同服其效更佳。
新春食譜：荸薺蓮藕大骨湯
材料：豬尾骨400g，蓮藕150g，荸薺100g，紅棗4個，蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精各適量。
做法：
1、豬骨剁塊，用清水沖洗去血水。
2、蓮藕去皮，和荸薺、大棗一起用清水浸泡。豬骨開水焯燙洗淨備用。
3、加入清水和蔥、姜、大棗、豬骨。
4、加蓋煮上15分鐘後，加入蓮藕和荸薺，再次煮開關火。
5、將材料倒入高壓鍋中，將高壓鍋內膽放入外鍋中，加蓋燜40分鐘。
6、然後加入鹽、雞精、胡椒粉，再次煮開即可。
蔬菜七：苦瓜
一句話點評：苦瓜性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品。
新春食譜：燕麥苦瓜釀
材料：燕麥片80g，肉餡80g，苦瓜200g，香菇、海米、乾貝、豆瓣醬各適量。
做法：
1、香菇洗淨後用溫開水浸泡至發軟，泡髮香菇的水留著備用。
2、另一隻碗裝洗淨的乾貝，用少量的清水浸泡一會。
3、分別將香菇、海米、乾貝剁成茸。
4、肉餡、燕麥片、香菇、海米、乾貝放入容器中，加入少量豆瓣醬，然後用筷子攪拌均勻。期間將香菇水分三次倒入，在攪拌過程中要順著一個方向拌，看到有粘稠感時即可。
5、苦瓜洗淨，瀝乾水分然後對半切開，挖去瓜瓤。
6、餡料均勻的填入苦瓜容器中，入蒸鍋蒸8分鐘後，取出切成小段。苦瓜上屜蒸後會出來一些湯汁，把它們入鍋勾芡，重新淋到成品上即可。
蔬菜八：百合
一句話點評：百合性平微寒，具有清熱潤肺止咳功效，對熱病後餘熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸症均有療效。
新春食譜：芒果百合小丸子
材料：芒果2個，糯米粉、糖桂花、百合、枸杞各適量。
做法：
1、料理機將芒果肉打成泥，倒入糯米粉，攪拌均勻，和成麵糰。
2、糯米麵團輕輕揪下一小塊面，搓成小小的圓子。
3、鍋中加水煮開，將泡發的百合幹放入鍋內，煮熟百合，再一個一個放入芒果圓子。
4、放入枸杞後，煮至圓子浮起，撈出。
5、將芒果小丸子、枸杞、百合盛入碗中，吃時淋上桂花蜜糖即可。
