寶寶能吃醋嗎

　　對於嬰幼兒來講,其胃酸成分和成年人基本等同,但比率卻比成年人低一些.所以,醫學專家認為,讓嬰幼兒適當多“吃醋”還是有很多好處的：醋能“開胃”,眾所周知.家長一般都會碰到孩子“不想吃飯”的現象,這時,如果在為孩子做菜時添加一些香醋,米醋等佐料,就可以使孩子的胃酸變濃增多,起到生津開胃,增強胃腸蠕動,促進食物消化的作用,進而增強孩子的食慾,使孩子由不想吃飯變成想多吃飯,人體需要的維生素C,主要來源還是蔬菜和水果.不過,維生素C這種物質受不了“折騰”,富含維生素C的蔬菜只要稍加烹飪便會破壞維生素的物質結構,使其難以為人體所吸收和利用.不過,假如家長在烹飪時添加一小匙食醋,蔬菜中的維生素C就會被有效地保護起來,同時,蔬菜中的微量元素還會更容易被人體吸收.家長在為孩子做豬蹄,排骨,鮮魚時,適量加入一些食用醋,會使骨質中的碘,鈣,磷等營養物質都最大限度地釋解出來,融入湯水中,便於人體比較完全地吸收和利用.在做骨頭湯,魚頭湯時,適量添加一些醋於湯水中,不僅可以讓骨質軟化,還會使骨頭裡面的鈣大量溶解在湯水中,易於被孩子的身體進一步消化分解.醫學專家曾做過這樣的實驗：烹飪時放醋和不放醋相比,放醋的菜可提高人體營養吸收率70%.兒童正處於長身體和長身高的特殊時期,對鈣質的需求量較大.如果家長在烹飪菜餚時加些食用醋,受益最多的當然就是那些孩子們了.