1.低聚糖的力量
母乳中含有8g/L左右的低聚糖(已經接近母乳中蛋白質的濃度)，其種類多達130餘種(其中以低聚半乳糖含量最多，其次是低聚果糖)。它們都是由3～10個單糖相互連接而形成的短鏈糖，我們的腸道無法分解和吸收這些低聚糖，但它們是腸道中“好細菌”(如雙歧桿菌、乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等)的食物，也是這些“好細菌”組成細胞壁的原料，所以，吃母乳的寶寶腸道中 “好細菌”佔絕大多數。這些“好細菌”能使奶液中的乳糖分解成乳酸，使食物中的纖維素轉變成乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸。由於酸性可刺激腸道蠕動，所以，吃母乳的寶寶腸蠕動快，大便停留時間短，排便次數多，大便也較軟。由於糞便中經常含有對人體有毒有害和致癌的物質(如胺類、鉛、汞、鉻、黴菌毒素等)，及時排便能縮短這些有害物質在體內停留的時間，所以，及時排便對人體健康有利。一般的配方奶中沒有這些低聚糖，因此人工餵養兒腸道中“好細菌”不多，而是以大腸桿菌占主導地位，所以，大便次數少，而且質地堅硬。
2.得天獨厚的脂肪酸結構
脂肪是以甘油為軸心、平行地結合3個脂肪酸所構成的，母乳中脂肪酸的位置和配方奶(大多由牛、羊奶做成)不同。母乳中棕櫚酸(也就是軟脂酸)是位於中間位置上，在消化過程中不容易被水解下來，而牛乳中的棕櫚酸則是處在兩邊位置上，在腸道中很容易被脂肪酶分解下來。遊離的棕櫚酸則會和鈣結合，成為棕櫚酸鈣。這就是寶寶大便中的皂鈣，也就是俗稱的“奶塊”，是大便變硬的原因之一。
挑選奶粉有講究
那麼怎樣才能解決吃奶粉易“上火”的問題呢?針對上述原因，家長們不妨選用含有益生元(益生元就是上述的低聚糖)或益生菌的配方奶粉，這些“好細菌”能產酸，一則可抑制有害細菌(有害細菌多數都怕酸)，使產胺減少，二則酸性可刺激腸蠕動，促進排便，減少毒素吸收，減輕“上火”。
最近，市場上推出一些“不含棕櫚油”的配方奶粉，由於沒有棕櫚油，減少了棕櫚酸的成分，也可以減少皂鈣，有助於鈣的吸收，而且使大便硬度減小，減輕便秘。
