怎麼清洗河蚌 – 易康網

　　河蚌的種營養價值較高，蛋白質含量佔可食部分的10%。在煮河蚌之前，通常要對它進行清洗處理。那麼，河蚌怎麼洗才能做到使河蚌最乾淨，吃著最放心呢?

　　河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗下就進行加工，首先你可以弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天后在換下水，接著第二天後，在換2次，這樣基本上就乾淨啦，最後再用鹽水清洗即可。在次之後再做些簡答的處理就可以啦，一般來說，小販會把腮去掉，其他就的自己帶回家自己處理了。要把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裡的青色汙濁應該全部去掉，然後洗洗乾淨，就可以開始加工啦!

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河蚌適宜人群

適用人群 1、適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口乾舌燥，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用; 2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。用法用量 1、適合燒、烹、燉、煮。 2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握

發布於 2024-02-29 19:12

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河蚌怎麼洗

河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工，首先你可以弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天后在換下水，接著第二天後，在換2次，這樣基本上就乾淨啦，最後再用鹽水清洗即可。在次之後再做些簡答的處理就可以啦，一般來說，小販會把腮去掉，其他就的自己帶回家自己處理了。要把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔

發布於 2024-02-29 18:52

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怎樣挑選河蚌

河蚌又名瓦楞子，是我國的特產。由於蚌肉鮮嫩可口，價廉物美，被人們視為美味佳餚。如何挑選新鮮的河蚌那個呢?一起來看看吧。新鮮的河蚌，外殼亮潔，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，兩片貝殼緊閉嚴密，用手不易掰開，聞之無異味。用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如果殼體皮毛脫落，外殼變黑，兩片貝殼開啟，聞之有異臭味的，說明是死蚶子，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。目前，有些小

發布於 2024-02-29 18:58

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河蚌怎麼吃

一、河蚌鹹肉竹筍湯原料：河蚌、鹹肉丁、筍丁、精鹽。做法：將肥碩的蚌肉從殼裡挖出來，洗淨切塊，加入鹹肉丁、筍丁文火燉三個小時，加上適量的精鹽即可。二、蠶豆瓣鹹肉煲原料：蠶豆瓣冬筍鹹肉調味料：鹽雞精水澱粉一匙水小半碗做法： 1、冬筍去皮切片在開水裡氽一下，鹹肉切片。 2、取一砂鍋先放上洗淨的蠶豆瓣再鋪一層氽好的冬筍再放上鹹肉，最後把所有調料調勻澆到菜上，燒至蠶豆瓣變酥即可。三、河蚌燉肉

發布於 2024-01-12 06:24

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河蚌怎麼處理

河蚌怎麼處理? 有些小夥伴買到超級大的河蚌，甚至有一個菜盤子那麼大，摸上去都是厚厚的一層外殼，我們第一步首先就是要出動蠻力了，最直接的方法就是用刀從河蚌的嘴巴剖開。處理步驟啟動…… 1、打開河蚌後會看到兩邊都有一層薄薄一層肉，而中間有一大塊肉，我們要將夾在它們中間的那層淡褐色去掉，這就是河蚌的肺部了。 2、繼續將連著兩頭的細管子也拔掉，這是河蚌的腸子。這樣就處理完畢了。不過裡面黑色或綠色的東

發布於 2024-01-12 06:31

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河蚌如何處理

把河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，復又清洗後便可燒菜了。河蚌是一種營養價值較高的水產，它的蛋白質含量可以佔到整個河蚌可食部分的10%。在煮河蚌之前，通常要對它進行清洗處理。那麼，河蚌怎麼洗才能做到使河蚌最乾淨，吃著最放心呢? 一般來說，賣河蚌的小販會先把腮去

發布於 2024-01-11 09:57

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河蚌怎麼吃

爆炒河蚌材料：蚌肉，乾紅辣椒數只，姜，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油做法： 1、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘; 2、青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁; 3、坐鍋燒油小火下乾紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。河蚌滾豆腐材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干做

發布於 2024-01-11 10:24

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河蚌的形態特徵

殼形多變化，兩殼相等，殼頂部刻紋常為同心圓型或折線型，但多少有些退化。鉸合部變化大，有時具擬主齒。具1外韌帶。鰓葉間隔膜完好，並與鰓絲平行排列，外鰓的外葉後部與外套膜癒合，有鰓水管。鰓與肛門的開口以隔膜完全區分。其外側有韌帶，依靠其彈性，可使二殼張開。殼的內面有肌肉附著的肌痕。與殼腹緣並行的外套痕;殼前上方有3肌痕，最大的一個橢圓形，為前閉殼肌痕;其後上緣為一小角的略呈三角形的前縮足肌痕;其後下

發布於 2023-06-07 03:44

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河蚌的生活習性

棲息在自然環境中，蚌一般生活在江河，湖泊、池沼、小溪等泥質、沙質或石礫之中。冬春寒冷時利用斧足挖掘泥汾，使蚌體部分潛埋在泥沙中，前腹緣向下，後背緣向上;僅露出殼後緣部分進行呼吸攝食。天熱時則大部分露在泥外。無齒蚌一般生活在泥質底、pH值在5～9的靜水或緩流的較肥的水中。攝食蚌的食物主要是單胞藻、原生動物和有機碎屑等，如輪蟲、鞭毛蟲、綠眼蟲，綠粒藻、柵藻、舟形藻、甲藻、四角藻、紡錘硅藻、杆星

發布於 2023-06-07 03:50

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河蚌的營養價值

1、營養成分富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。 2、食療價值 1)明

發布於 2024-02-29 18:45

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