一、河蚌鹹肉竹筍湯
原料：河蚌、鹹肉丁、筍丁、精鹽。
做法：將肥碩的蚌肉從殼裡挖出來，洗淨切塊，加入鹹肉丁、筍丁文火燉三個小時，加上適量的精鹽即可。
二、蠶豆瓣鹹肉煲
原料：蠶豆瓣 冬筍 鹹肉
調味料：鹽 雞精 水澱粉一匙 水小半碗
做法：
1、冬筍去皮切片在開水裡氽一下，鹹肉切片。
2、取一砂鍋先放上洗淨的蠶豆瓣再鋪一層氽好的冬筍再放上鹹肉，最後把所有調料調勻澆到菜上，燒至蠶豆瓣變酥即可。
三、河蚌燉肉
原料： 蚌肉1500克，豬五花肉250克。
調料：紹酒20克，蔥結1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。
做法：
1、豬肉洗淨，鑷去毛，切成4釐米長、1釐米寬的塊。
2、蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗淨。
3、炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結、薑片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸後，移小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內即成。吃時撒入胡椒粉。
