槐花土茯苓煲鯽魚
盛夏秋暑時的廣東常有颱風暴雨的襲擊，因而人們亦易患上皮膚的溼疹症狀。中醫還認為溼疹會因飲食失節，嗜酒或過食辛辣刺激腥發動風之品，傷及脾胃，脾失健運，致溼熱內蘊，又外感溼熱邪，內外兩邪相搏，充於腠理，浸淫肌膚而發。中藥槐花和土茯苓煲鯽魚既為此症的藥膳又是防治的湯飲。槐花能涼血止血、清肝瀉火;土茯苓能除溼、解毒、通利關節;鯽魚既利水又補益。合而為湯，有清熱解毒、利溼祛癢之功效。
材料：槐花15克、土茯苓30克、鯽魚1條、生薑3片。
烹製：藥材稍浸泡，洗淨;鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水，一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。鯽魚可撈起拌醬油佐餐用，為3～4人量。
土茯苓綠豆老鴨湯
有清熱利水、祛溼消腫、滋補五臟的食療作用哦。
材料：老鴨半隻、綠豆50克、土茯苓60克、姜3片、陳皮少許、鹽少許
做法：
1.土茯苓洗淨、削皮、剁成大塊;
2.綠豆洗淨，提前用清水浸泡;
3.陳皮用清水泡軟;
4.姜去皮、切片;
5.處理過的老鴨洗淨，斬成塊狀;
6.鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入薑片爆香;
7.放入老鴨塊，大火煸炒;
8.煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用;
9.泡軟的陳皮用刀颳去內膜;
10.湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和薑片;
11.倒入1L清水;
12.大火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲2小時左右，關火後加少許鹽調味。
愛心小貼士：
1.土茯苓自己不好處理，最好買時讓人幫助削皮、剁成小塊;
2.鴨子的選擇寧老勿嫩，因為老鴨沒甚麼皮下脂肪，適合煲湯，不會過於油膩;
3.因為老鴨肉質不易熟，煲煮的時間要足夠長。
