1、海米炒豆芽 食材:綠豆芽300克、水發海米30克、蔥花、薑絲各5克、花椒10克、精鹽、黃酒、味精、素油各適量。做法:將綠豆芽去豆瓣、根鬚,洗淨後瀝水。鍋放油燒至四成熱,放入花椒炸出香味,去花椒後下蔥花、薑絲、水發海米煸炒,加入精鹽、黃酒、味精、綠豆芽翻炒成熟即成。
2、大骨頭湯 食材:棒骨、蔥、姜、料酒、醋、鹽(少量)。做法:將大棒骨洗淨,敲裂或敲斷,涼水下鍋,放入骨頭,燒開後,撇去浮沫,加蔥、姜、料酒和少許醋,用小火燉煮,時間可長一些。
1、海米炒豆芽 食材:綠豆芽300克、水發海米30克、蔥花、薑絲各5克、花椒10克、精鹽、黃酒、味精、素油各適量。做法:將綠豆芽去豆瓣、根鬚,洗淨後瀝水。鍋放油燒至四成熱,放入花椒炸出香味,去花椒後下蔥花、薑絲、水發海米煸炒,加入精鹽、黃酒、味精、綠豆芽翻炒成熟即成。
2、大骨頭湯 食材:棒骨、蔥、姜、料酒、醋、鹽(少量)。做法:將大棒骨洗淨,敲裂或敲斷,涼水下鍋,放入骨頭,燒開後,撇去浮沫,加蔥、姜、料酒和少許醋,用小火燉煮,時間可長一些。