叫花雞有甚麼營養

　　營養功效

　　促進生長髮育改善缺鐵性貧血增強記憶力

　　適宜人群

　　肥胖和血脂較高者不宜多食過敏性皮炎的患者忌食

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雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧”。對於益智來說，山雞(即野雞)最好，草雞(即家養的土產雞)次之，機械化養雞場生產的“洋雞”，儘管體大肉嫩，但生長期太短，對智力的促進作用遠不如山雞和草雞。對雞肉的營養分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23.3克，脂肪1。2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1.5毫元，以及維生素B1、B2、

發布於 2023-04-24 11:14

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叫花雞製作方法

1.將雞去毛，去內臟、洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身; 2.將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用;? 3.雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢;叫花雞 4.將酒

發布於 2023-04-24 11:07

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叫花雞的由來

叫花雞”原出於浙江，是一些窮苦難民(或叫要飯的)偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪

發布於 2023-04-24 11:01

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叫花雞的傳說

有個傳說，當年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一個叫花子看他可憐，便把自己認為美食的“叫花雞”送給他吃，乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名。叫花頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上，這“叫花雞”也因為皇上的金口一開成了“富貴雞”流行至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

發布於 2023-07-03 10:14

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叫花雞要怎麼做

需要的食材嫩母雞1000克，姜50克，蔥50克，蒜頭20克，洋蔥100克，香菜50克，蜂蜜50克，五香粉、鹽、生抽各適量。做法步驟 1、嫩母雞一直，宰殺洗淨，去掉內臟。 2、將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好。 3、用鹽和五香粉將雞裡裡外外塗抹均勻，然後加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜一起，將雞醃製4小時。 4、包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時。 5、烤好的雞剪開錫紙和荷葉即

發布於 2023-07-03 10:08

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叫化雞營養成分

熱量：4571.45大卡鉀：3144.27毫克鈉：1883.15毫克膽固醇：1841.76毫克維生素A：1458.22微克磷：1379.61毫克脂肪：350.9克胡蘿蔔素：226.7微克蛋白質：226.51克鎂：192.63毫克鈣：94.15毫克煙酸：92.05毫克碳水化合物：80.23克維生素E：42.52毫克鐵：18.37毫克鋅：16.58毫克硒：7.35微克

發布於 2023-01-26 07:15

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叫花雞的菜品現狀

今日，在烹調技術十幾年不斷創新改進下，更是獨具特色，加工方法選料更叫豐富，終於形成一系列產品，現有十幾種產品，實現更多人士多種口味的需求，為了這獨特的飲食文化更加發揚，讓更多的人品嚐到這美味佳餚。選用家養肥壯母雞宰殺洗淨，將肉丁.火腿丁.乾貝絲.香菇香茶和各種香料及上好調味品納入雞肚。雞身外遍塗.潮溼泥巴，再置炭火上徐徐烘烤，煨熟後，猛力一拍，泥巴隨之而下，整隻異香撲鼻，使人垂誕欲滴的肥嫩“叫

發布於 2023-01-26 07:29

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為甚麼叫花雞很好吃

關於叫化雞的來歷，還有一段傳說。相傳在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一雞，卻苦無炊具調料，無奈之中，便將雞宰殺去除內臟，帶毛塗上泥巴，取枯枝樹葉堆成火堆，將雞放入火中煨烤，待泥幹成熟，敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢，叫化子大喜過望，遂抱雞狼吞虎嚥起來，正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，聞到香味就嚐了一下，覺得味道獨特，回家命其家人稍加調味如法炮製，味道更是鮮美無比。後來，這種烹製方法

發布於 2023-04-24 11:21

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孕婦能不能吃叫花雞

這應該是可以吃的，但要注意不要多吃，也不要過於油膩，以免影響消化，建議在孕期要注意飲食，不要吃過於寒涼、幸辣、油膩的食物，多吃水果蔬菜，注意休息，定期孕檢。

發布於 2023-07-03 10:21

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叫花雞是甚麼地方的菜

常熟叫化雞又稱：“煨雞”，產於中國江蘇常熟。屬於江浙菜。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。叫花雞是杭州樓外樓名菜，而樓外樓是在1848年建立的，而傳說中最早經營叫花雞的常熟山景園是1890年建立的，按照時間上來看這道菜因該是杭州名菜，另外據說這道菜在南宋時就存在於杭州了，濟公中以有多次提到叫花雞，另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜。

發布於 2023-04-24 10:54

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