雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧”。對於益智來說，山雞(即野雞)最好，草雞(即家養的土產雞)次之，機械化養雞場生產的“洋雞”，儘管體大肉嫩，但生長期太短，對智力的促進作用遠不如山雞和草雞。 對雞肉的營養分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23.3克，脂肪1。2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1.5毫元，以及維生素B1、B2、A、C、E、煙酸等。是少年兒童，腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。
叫花雞營養價值
發布於 2023-04-24 11:14
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1.將雞去毛，去內臟、洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身;
2.將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用;?
3.雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢;叫花雞
4.將酒
發布於 2023-04-24 11:07
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叫花雞”原出於浙江，是一些窮苦難民(或叫要飯的)偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪
發布於 2023-04-24 11:01
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有個傳說，當年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一個叫花子看他可憐，便把自己認為美食的“叫花雞”送給他吃，乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名。叫花頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。
叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上，這“叫花雞”也因為皇上的金口一開成了“富貴雞”流行至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
發布於 2023-07-03 10:14
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需要的食材
嫩母雞1000克，姜50克，蔥50克，蒜頭20克，洋蔥100克，香菜50克，蜂蜜50克，五香粉、鹽、生抽各適量。
做法步驟
1、嫩母雞一直，宰殺洗淨，去掉內臟。
2、將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好。
3、用鹽和五香粉將雞裡裡外外塗抹均勻，然後加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜一起，將雞醃製4小時。
4、包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時。
5、烤好的雞剪開錫紙和荷葉即
發布於 2023-07-03 10:08
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熱量：4571.45大卡
鉀：3144.27毫克
鈉：1883.15毫克
膽固醇：1841.76毫克
維生素A：1458.22微克
磷：1379.61毫克
脂肪：350.9克
胡蘿蔔素：226.7微克
蛋白質：226.51克
鎂：192.63毫克
鈣：94.15毫克
煙酸：92.05毫克
碳水化合物：80.23克
維生素E：42.52毫克
鐵：18.37毫克
鋅：16.58毫克
硒：7.35微克
發布於 2023-01-26 07:15
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今日，在烹調技術十幾年不斷創新改進下，更是獨具特色，加工方法選料更叫豐富，終於形成一系列產品，現有十幾種產品，實現更多人士多種口味的需求，為了這獨特的飲食文化更加發揚，讓更多的人品嚐到這美味佳餚。
選用家養肥壯母雞宰殺洗淨，將肉丁.火腿丁.乾貝絲.香菇香茶和各種香料及上好調味品納入雞肚。雞身外遍塗.潮溼泥巴，再置炭火上徐徐烘烤，煨熟後，猛力一拍，泥巴隨之而下，整隻異香撲鼻，使人垂誕欲滴的肥嫩“叫
發布於 2023-01-26 07:29
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關於叫化雞的來歷，還有一段傳說。相傳在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一雞，卻苦無炊具調料，無奈之中，便將雞宰殺去除內臟，帶毛塗上泥巴，取枯枝樹葉堆成火堆，將雞放入火中煨烤，待泥幹成熟，敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢，叫化子大喜過望，遂抱雞狼吞虎嚥起來，正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，聞到香味就嚐了一下，覺得味道獨特，回家命其家人稍加調味如法炮製，味道更是鮮美無比。後來，這種烹製方法
發布於 2023-04-24 11:21
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這應該是可以吃的，但要注意不要多吃，也不要過於油膩，以免影響消化，
建議在孕期要注意飲食，不要吃過於寒涼、幸辣、油膩的食物，多吃水果蔬菜，注意休息，定期孕檢。
發布於 2023-07-03 10:21
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在瞭解雞肝不能和甚麼一起吃這個問題前，我們先來看看雞肝的營養價值有哪些吧。大家在知道雞肝營養價值後，相信大家對雞肝的食用禁忌就會有一些瞭解的，就像草酸不能同鈣一起食用一個道理。雞肝中含有非常豐富的蛋白質、磷、鈣、鋅、鐵、維生素A、B族維生素。特別是含鐵量是最高的。雞肝是補血食品中最常用的食物之一。
雞肝中所含的維生素A的遠遠超過奶、肉、蛋、魚等食品，它具有維持正常生長和生殖機能的功效，能夠保護眼
發布於 2023-01-24 11:41
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春光不必趁早，冬霜不會遲到，相聚別離
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