開胃零食果丹皮的做法

　　原料：山楂1斤，白砂糖90克，冰糖350克

　　做法：

　　將山楂清洗乾淨，去蒂頭去核，去核的方法如圖，用個小叉子從中心插入，掰開成兩瓣，挑掉中間的籽，不要覺得麻煩，其實很簡單的(這雙手是借我們家搞衛生的阿姨的，這次的阿姨真的很不錯哦，我向她學到了很多她的生活經驗);

　　將去好籽的山楂放在大盆裡，撒上白砂糖，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上，第二天用(此步驟若等不及可省略);

　　將冰箱冷藏一晚上的山楂連湯汁一同倒入攪拌機，加上2大杯子清水(約400ML)，攪拌成漿糊，倒入鍋中(這一步驟我這裡省略了，攪拌機突然壞了兒時的開胃小零食---果丹皮);

　　大火燒開山楂醬，撇去浮沫，轉成小火，加入所有冰糖，慢慢熬煮，一直熬煮到山楂醬非常粘稠即可，期間多攪拌防止粘鍋底;將過篩後果醬，均勻的鋪在錫紙上，用刮刀抹平整，大概1.5-2毫米厚度即可;

　　入烤箱，放中層，上下火，90度，60分鐘(烤箱溫度僅供參考);

　　看上去很像果丹皮的樣子，就說明烤好了，剛烤好時略硬、略軟、略粘，冷卻到40度左右，我們就可以把果丹皮揭起，放案板上，用刀切成長條，捲起包裹上保鮮膜即可。