山楂去掉果柄，挑出有蟲眼的不要，洗乾淨，倒入鍋中，加入水開火煮
煮開後轉小火煮約10-15分鐘，煮至水分減少，果肉軟爛，用勺子可以攪爛的程度，這時水分已經很少了
將煮爛的果肉泥過篩，去掉皮和核，留下細膩的果泥
將過好篩的果泥重新倒回鍋中，開小火繼續加熱，使水分再蒸發一些
將白糖倒入，攪拌勻，繼續加熱至果醬很濃稠即可(這期間要不停地攪拌，以防沾鍋)，關火後再繼續攪拌一會使其溫度降低，水分繼續揮發，晾至溫熱即可
準備好平底盤子或烤盤，在上面滴一、兩滴食用油抹開，使整個盤面都有一點油，防沾
將果泥倒入盤子攤開，用刮板把表面刮平，厚度約3-5mm
如果是北方，將盤子放在暖氣上，使之水分繼續揮發(盤子上面要蓋一張紙，以防表面太過乾硬)，時間大概一天(要看果醬的濃稠度，和暖氣的熱度)。直至表面乾透，不再發粘，底部可以輕鬆從盤子上面揭起，也不發粘，整體有一些硬度時就可以了。
沒有暖氣的話，如果空氣乾燥，就直接風乾也可以。也是要看情況，時間大概一天至一天半。要達到表面和底部都不再發黏，軟硬度則可以根據自己的喜好來控制。時間越長會越幹。(但不能烘晾得太乾太硬，否則不易捲成卷，容易斷裂)
也可以用保鮮膜來操作，把果醬盛一勺在保鮮膜上，上面再鋪一層保鮮膜，用手將果醬拍平拍扁至約3mm的厚度。然後將表面的保鮮膜揭開，放在乾燥的地方晾乾即可
最後將晾乾的果丹皮捲成卷卷即可。
