果丹皮中所含有的解脂酶能很好地促進脂肪的消化，促進胃液的分泌並且可以增加胃中的內酶素。在中醫看來，果丹皮具有活血化瘀、收斂止痢等作用，主要對飲食積滯、血瘀閉經等病症有很好的療效。由於果丹皮中含有黃酮類和山萜類等藥物成分，可以顯著的擴張血管。
對血壓有很好地控制作用，由於有很好的擴張血管的作用，所以可以有效地降低血液黏稠度，改善微循環。還可以調節血脂及膽固醇的含量。經常吃果丹皮對人體心臟也有很大好處可以有效地抵抗心律不齊，增強心肌。果丹皮還有活血祛瘀，促進人體氣血運行的神奇功效。
由於果丹皮味道酸甜，可以起到很好的開胃效果，對於天氣炎熱的夏天，食慾不佳有很好的作用，患有兒童缺鐵性貧血者可以多吃一些果丹皮，這樣可以起到補鐵補血的作用。但是由於果丹皮中糖的含量過高，所以對於糖尿病患者，最好是少吃或者不吃果丹皮或者其他山楂製品。
對於兒童來說，由於歲數小很容易吃果丹皮上癮，這樣對他們牙齒的發育很有害，尤其是對於正在處於牙齒更替時期的孩子，危害就更大了，而且，兒童要是食用果丹皮太多就會導致沒有飢餓感，這樣會嚴重影響孩子正常的進食，長期這樣下去，就會導致出現營養不良和貧血。
