孕婦食譜一:三鮮炒餅
原材料:大餅100克,水發海參、熟蝦仁、淨筍片、雞肉各50克,菜心100克,醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、清湯各適量。
製作過程:1、海參、雞肉、筍片分別切成丁;大餅切成條;菜心洗淨焯熟,鋪盤底。2、鍋置火上,下油燒熱,倒入餅條炸至金黃色,撈起裝盤中;鍋留底油覆上火,倒入海參丁、雞肉丁、蝦仁、筍丁煸炒片刻,烹入紹酒、清湯燒沸,加入醬油、精鹽、味精、白糖燒入味,起鍋倒在餅條上即成。
孕婦食譜二:涼瓜青煮花蛤
材料:涼瓜300克,花蛤500克,鹹蛋1只,鹽3克,薑片5克。
調料:冰糖30克,胡椒粉、麻油適量。
製法:(1)將涼瓜洗淨後切成長6釐米的段,用刀切出瓜皮,加入鹽拌勻、抓透,待用。(2)把花蛤放入滾水中煮至開口,撈起取肉。(3)燒鑊,下油20克,放入薑片爆香,然後加入清水300克,待水滾後放入鹹蛋、涼瓜、花蛤及調料煮2分鐘,倒起上碟即成。
孕婦食譜三:奶油扒雙珍
材料:椰菜花、西蘭花各300克,粟米、胡蘿蔔粒各10克,牛油20克,麵粉約8克,鮮奶30克,蒜蓉3克。
調料:鹽、糖、雞粉各2克,胡椒粉少許。
製法:1、將粟米、胡蘿蔔粒洗淨,瀝乾水。2、椰菜花、西蘭花切小朵,洗淨後放入油鹽滾水中煮1分鐘,撈起過冷水,濾幹水分。3、燒鑊,下油10克,放入蒜蓉爆香,再放入椰菜花、西蘭花炒熟,取起排入碟中。4、將牛油放入鑊中燒熱,加入麵粉用慢火炒至呈微黃色,再慢慢注入鮮奶拌勻,加入粟米、胡蘿蔔粒及調料拌勻,淋在菜花上即成。