陳醋和白醋的區別

　　陳醋和白醋的區別首先是在顏色上有區別，陳醋為醬色液體，白醋為無色透明透明液體。 再氣味上有區別，陳醋有發酵後的香味，氣味較醇和。白醋，氣味濃烈，有點點刺鼻。 使用的範圍也有區別，陳醋適合用在肉類的紅燒，爆炒等製作上。白醋適合在蔬菜的炒制，和湯類的煲制上，魚類使用白醋的味道要比陳醋的鮮甜，顏色更清淡。