銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
製作方法：
乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
山藥鴿子湯
原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
