首先，速溶咖啡不是嚴格意義上的咖啡，應該是咖啡的還原物。
簡單介紹一下速溶咖啡的生產原理你就明白了，把咖啡豆烘焙好打成咖啡碎，用水煮成咖啡 。然後用一個高壓噴頭噴射到一個高溫容器上面，咖啡瞬間加熱凝結，就是速溶咖啡。所以有些咖啡客戲稱速溶咖啡是咖啡粘在襯衣上發明的。
1.咖啡豆煮出來的咖啡是咖啡，速溶咖啡是咖啡味道的飲料和咖啡有相似的味道和相同的功能，但是效果和效力低很多。
2.當然是現磨咖啡更提神能集中注意力。咖啡中的物質隨著氧化時間的加長在不斷喪失。現烘現磨咖啡提神的效果最好。其次是現磨最次是速溶，因為已經是萃取後還原的物質了。
