根據電壓力鍋的操作方式可以分為傳統的機械操作和新式的微電腦操作兩種。
1、手動操作：
機械操作又稱為手動操作，這是傳統的電壓力鍋操作方式，主要通過按鍵、開關等按鈕式的方法來操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門關閉方法：將氣閥門向順時針方向旋轉。優點：沒有繁雜的功能，操作簡單，適合於精通烹調者使用。
2、電腦操作：
微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋裡面植入了微電腦芯片，可對電壓力鍋工作全程進行自動調控，工作過程中不用人工操作。優點：可以提前預約，微電腦電壓力鍋工作時，微電腦芯片全程操作，不需有人在場。缺點：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。適合人群：白領一族，學生，年輕人。
