電壓力鍋的優點
一、操作簡易
接通電源後，只需選擇您所需要的功能，以後的工作就全由電壓力鍋自動完成啦。
二、快捷省時
因為有一定壓力，鍋內溫度高於100攝氏度，所以蹄筋、豆類等難熟食物也只需保壓約20、30分鐘就可燉爛，至於米飯，保壓時間就更短了，只需8到12分鐘。
三、口感良好
大家都有用老式壓力鍋煮食的經驗，食物口感很好，電壓力鍋也一樣。
四、安全可靠
溫度夠了，斷電;壓力夠了，斷電;時間夠了，斷電。特設八重安全保護裝置。
五、清潔易洗
煮綠豆湯、燉牛肉、甚至燒牛奶都不會溢出(不會浦出)。只要你不急於開蓋，不要人工放氣，那麼，鍋蓋上乾淨得只有水蒸氣，免去了清洗灶臺的麻煩。
六、節能省錢
用電壓力鍋烹飪食物，節約能源效率高，是真正實惠的選擇。它將鍋中的水燒開，進入保壓狀態後，只需極少的電來保持壓力(在保壓過程中，發熱盤是不工作的，也就是說，幾乎不需用電。5升鍋燒爛一鍋牛腩耗電不超過0.5度)每年可為您節省大量的電費和燃氣費。
七、營養健康
在煮食過程中，空氣中的氧氣通常會與食物中的維他命及營養成份混合，破壞營養成份。電壓力鍋全封閉烹飪，從而減少了營養的破壞和流失;再，大家都知道，水沸騰過久亞鹽濃度就會增高，快速燒粥、煮湯有益人體健康，喜歡煲老火靚湯的朋友應該更新一下健康烹飪的理念了。
八、一鍋多用
比電飯煲做的飯香軟可口;比壓力鍋安全，而且操作簡單，不用人看管，自動完成;燜燒鍋做菜常常做不熟，而電壓力鍋不存在此弊病。
電壓力鍋的缺點
1、容易堵塞，使用過程中被食物堵塞，則應關閉電源， 老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
2、烹飪食物時大量的水汽蒸發，不僅嚴重汙染家居環境，危害您的身體健康，而且帶走了食物中大量的香味和營養。
