【材料】
雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g(可不加)，色拉油10g，白醋2-3滴。
【做法】
1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻;
2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻;
3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立;
4、將步驟2和3混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆;
5、取能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入步驟4，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
微波爐香蕉蛋糕
【材料】
香蕉2條，麵粉2匙，雞蛋2個，牛奶少量油少許
【做法】
1、香蕉剝去皮，放入保鮮袋裡抓成泥;
2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黃入香蕉泥，打均;
3、兩大匙麵粉加入蛋黃香蕉泥中;
4、攪拌均勻，加少許牛奶調糊;
5、將蛋白用打蛋器充分打白髮硬，至蛋白變粘稠棉花糖狀，筷子可在裡面直立;(因為香蕉本身很甜了，所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋白一起打發)
6、打發的蛋白倒入糊裡，由下至上翻拌均勻;
7、模具底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗;
8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。
