1. 高危季節
一般來說，夏季是蔬菜中農藥殘留量超標的高危季節。這是因為氣溫高，蔬菜蟲害增多，菜農不得不打農藥。而且，夏季蔬菜生長快，往往農藥還沒降解，菜就採收上市了。有些地區夏季蔬菜農藥殘留的檢測不合格率甚至超過10%。因此，夏季吃蔬菜特別需要防範。
夏季吃蔬菜特別需要防範農藥殘留。
2. 高危蔬菜
夏季的葉菜類是農藥殘留量超標的高危品種，以韭菜、青菜、雞毛菜、芹菜、小白菜、油菜為主，還包括捲心菜、芥菜，等等。這些菜的葉面大，接觸農藥的面積也大，所以農藥殘留量相對較高。其中，油菜受農藥汙染的可能性最大，因為油菜上生長的菜青蟲抗藥性很強，普通的殺蟲劑難以將其殺死，有的菜農為了儘快殺蟲，會選擇國家禁止使用的高毒農藥。此外，對於雞毛菜等生長期短的蔬菜，菜農往往在噴灑農藥後不多久就採收上市。因此，對這類蔬菜最好“敬而遠之”。
