適宜食物
絲瓜,鯽魚,薺菜,油菜
忌吃食物
糯米,年糕,紅辣椒,辣椒(青、尖),大蒜
一、食療:
1.黃芪土茯苓粥
用料:生黃芪30克、土茯苓50克、粳米20克。
製作:先將生黃芪、土茯苓水煎取汁加入淘洗好的粳米內熬粥。具益氣利溼解毒功效,用於外陰惡性腫瘤潰破不愈者。
2.苡仁蓮子羹
用料:苡仁50克、蓮子20克、紅棗
製作:先將蓮子煮爛,加紅棗、苡仁粉,煨煮15鍾。早晚兩次服用,具益氣補血,健脾利溼,強體抗癌功效。
3.栗子黃魚
材料:黃魚2條,栗子10枚,蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、油、味精各適量。
製作方法:(1)將栗子去殼,洗淨。(2)炒鍋入油燒熱、將魚下鍋正反兩面煎好,取出備用。(3)入蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,加入清湯、栗子、鹽、醬油,把魚放入湯內煮沸,去浮沫,煮至爛熟,加味精即成。
功效:健脾益胃,活血消腫。黃魚性平味甘,利水消腫,栗子性溫味甘,養胃健脾,活血止血。
4.紅燒冬瓜
材料:冬瓜300g,食用油12ml、醬油15ml、水澱粉30g、鹽9g、明油6ml、蔥絲、薑末、蒜各適量。
製作方法:(1)颳去冬瓜外皮,掏淨瓜子、瓜瓤,切成塊、放入鍋內煮5分鐘,撈出瀝乾水。(2)將醬油、鹽、蔥絲、蒜片、薑末、水澱粉加溫水攪拌均勻,作為調汁。(3)鍋內放油,旺火燒熱,倒入調料炒均勻,放入冬瓜,再炒拌均勻,加明油翻身即可。
功效:清熱利水。冬瓜性微寒味甘淡,配以辛溫的蔥、姜、蒜少許,具有清熱生津、解毒利水、降壓、降糖之功效。
5.熗菜花
主料:菜花150g、胡蘿蔔15g、黃瓜15g、豆油15ml、精鹽、味精、花椒粒、香油各適量。
製作方法:(1)將菜花掰成小塊,胡蘿蔔切成菱形片,均用開水焯至斷生,用涼水過涼,瀝乾水裝盤。(2)黃瓜切片,也放在盤中。(3)澆上炸好的花椒油,略燜一會兒,加精鹽、味精、香油拌勻即可。
功效:益氣健脾。菜花味甘性平,補中益氣,黃瓜甘寒清熱,胡蘿蔔、性平味甘,具有健脾胃、補氣血之功效。
6.雞丁炒荸薺
主料:嫩雞l只,鮮荸薺10個,蘑菇5g,蔥、姜、醬油等調料各適量。
製作方法:(1)將雞宰殺褪毛,取雞胸脯肉切丁,鮮荸薺洗淨,削皮後切片,蘑菇洗淨,用水煮熟撈出。(2)鍋中倒入香油適量,爆炒雞丁,加入荸薺、蘑菇及調料共炒,肉熟即成。
功效:益氣生津,滋陰清熱。雞肉營養豐富,含有抗癌的有效成分。荸薺性涼味甘,清熱止渴,滋陰抗癌。蘑菇有較強的抗癌作用。
7.茯苓蒸鱖魚
材料:茯苓15g,鱖魚1條,蔥姜適量。
製作方法:(1)將茯苓搗成碎末,然後在洗乾淨的鱖魚上拉幾道口子,再把姜、蔥切成絲備用。(2)把茯苓末均勻地抹在鱖魚身上和魚肚子裡,把薑絲、蔥絲覆在魚上。(3)將準備好的鱖魚上鍋用大火蒸,蒸上10分鐘後,把魚端出鍋,再把魚蒸出來的汁加點醬油倒進一隻小鍋裡,根據自己的口味放點鹽,調勻之後澆在魚身上。
功效:茯苓有健脾作用,可以讓病人快速恢復胃腸道的消化吸收功能,以助全面康復。鱖魚性平,補益脾胃,與茯苓配合起來,也體現了中醫的清補原則,不易上火。
8.蒜甲魚
材料:甲魚500g,大蒜60g,白糖、白酒等各適量。
製作方法:(1)甲魚按常法加工,留甲,切成塊,大蒜分瓣剝好,洗淨。(2)甲魚、大蒜入鍋中,加水、白糖、白酒。(3)文火煮熟。
功效:補血養陰,抗癌解毒。甲魚性平味甘,滋陰補虛,清熱涼血。大蒜性溫味辛,有消腫解毒、殺蟲止痢的作用。適用於腫瘤病人接受放、化療後出現陰虛火旺,五心煩熱,口舌發炎,潮熱盜汗等症狀者。