概述
據資料統計，現在的中國每年的胃癌患者將近四五十萬人、並且死亡人數高達三十萬人，而且胃癌已經呈現出年輕化的趨勢，在沒有冰箱之前，人們儲存食物常常用醃製的辦法保存，但是這種方法會產生硝酸鹽等有害物質，會導致胃癌。現如今，人們用冰箱保存食物，這大大降低了硝酸鹽和亞硝酸鹽的形成，降低了胃癌的發病率，但是這不是等於是用冰箱就不會得胃癌，冰箱要合理使用才能有效的避免胃癌。
步驟/方法：
1、 現在的家庭幾乎都有冰箱，由於現在生活節奏加快，人們的生活中一年四季都離不開冰箱，但是如果長期食用冰箱裡存放太久的食物，就會增加了病菌侵入胃部的可能，所以，冰箱裡的食物不能存放太久。
2、 其次，冰箱是一個封閉的空間，很多細菌繁殖的速度會更快，尤其放在冰箱裡的隔夜菜不僅不會得到保鮮反而會被細菌汙染，而且很多剩菜再次回鍋，也很容易產生致癌的物質。所以，最好不要吃隔夜菜，也不要把隔夜菜放進冰箱。
3、 除了注意隔夜菜，剩飯剩菜少吃之外，還要注意飲食要清淡，少吃一些諸如醃燻食品，多吃新鮮蔬菜，多吃水果，還要少吸菸，少喝酒，堅持鍛鍊，保持良好的心態，這樣疾病會離你越來越遠。
注意事項：
冰箱不是食物的保險櫃，不要甚麼食物都統統放進去，熱菜涼菜，洗過的和沒洗過的一定要分開存放，尤其注意的是，隔夜菜最好別吃。
