一直以來,人們都習慣把冰箱當作食品的保險箱,將一次吃不完的食物放進冷藏室,未經加熱消毒就食用。
昨天,市食品藥品監管局發出夏季安全提醒,武漢炎熱的夏天,市民別貪涼求冰,小心“冰箱病”給身體帶來危險。
所謂“冰箱病”,指的是冰箱保存的食品,被一種“單增李斯特氏菌”汙染,人們在未經高溫徹底加熱處理的情況下食用,就可能出現感染症狀。
單增李斯特氏菌廣泛存在於自然界中,由於它在4℃冰箱保存的食品中也能生長繁殖,是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
這種單增李斯特氏菌引起的食物中毒,輕者可僅表現為發熱、肌肉疼痛的流感樣症狀,嚴重時會出現腦膜炎或敗血症,孕婦感染可累及胎兒或新生兒,導致流產、早產、死胎和新生兒敗血症,而孕婦本人症狀反而較輕。老人、孕期婦女以及免疫力低下的人群比較容易感染。
單增李斯特氏菌生存能力非常強,可以在低溫下存活,引發中毒食品種類主要有乳及乳製品,尤以冰箱中保存時間過長的乳製品、肉製品最為多見。
專家提醒,在夏季,每個家庭都要格外注意飲食衛生,電冰箱要定期清洗。由於單增李斯特氏菌在4℃下仍然能生長繁殖,冰箱存放的食品食用前,儘量高溫充分加熱,再次完全煮熟方可食用。
嬰幼兒、孕婦、老年人以及免疫能力低下的人,應儘量避免進食存放在冰箱超過一天的即食食物。