牛奶雖然營養豐富，但是，牛奶對某些疾病患者卻沒有好處，甚至會使病情加重。
(1)傷寒病人。傷寒桿菌引起傷寒病，主要病變在腸道，腸胃發生潰瘍變薄，喝牛奶可產酸產氣，腹腸不適，使腸腔內壓力增高甚至誘發腸出血、腸穿孔。
(2)返流性食道炎病人。這是由於下食管括約肌壓力降低，胃和十二指腸液返流食管所引起的炎症。含有脂肪的牛奶有降低下食管括約肌的作用，從而增加胃液的返流，加重食管炎症狀。
(3)食管裂孔疝病人。這種病多發於50歲以上肥胖的經產婦。此病是由於部分胃壁經橫膈的食管裂孔凸入胸腔所致。裂也疝者，飲用含有脂肪的牛奶，會使下食管括約肌壓力降低，引起胃和十二指腸液返流入食管造成炎症，加重症狀。
(4)胃切除手術者。手術後留的胃囊較小，在飲用含乳糖較多的牛奶後，牛奶會較快進入小腸，使原已顯不足或缺乏的乳糖的酶更顯不足和缺乏，導致產酸產氣，出現腸脹氣、屁多、腹痛及腹瀉等症狀。
(5)腸道易激惹綜合徵的人。這是一種常見的腸功能失調引起的疾病。主要症狀是腹痛、便秘或腹瀉，以及黏液便。如果對牛奶過敏，喝了牛奶，就會加重病情。
(6)膽囊炎、胰腺炎病人。牛奶含有較多脂肪，其消化有賴於膽汁和胰腺酶的幫助，喝牛奶增加膽囊和胰腺的負擔，會使病情加重。
(7)潰瘍性結腸炎者。飲牛奶及其製品可導致病情加重，出現腹痛、腹瀉和膿血便等，這與牛奶過敏、牛奶不耐受和牛奶中低價揮發性脂肪酸對腸道的刺激有關。
(8)牛奶過敏者。有的人喝牛奶過敏，會出現各種症狀，常見者如腹痛、腹脹、腹瀉等，有時也會發生蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。
(9)對牛奶不耐受者。有的人體內乳糖酶不足或缺乏，這種人喝牛奶後，牛奶中的乳糖不能被消化、吸收，相反在結腸被細菌酵解產生體，從而導致不同程度的腹脹、多氣，甚至腹痛、腹瀉。這種人如果喝酸奶則無反應。
