烏雞烏雞又稱烏骨雞,它們不僅喙,眼,腳是烏黑的,而且皮膚,肌肉,骨頭和大部分內臟也都是烏黑的.從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩.至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”. 功效:與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質,維生素B2,
煙酸,維生素E,磷,鐵,鉀,鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少,難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補虛勞,養身體的上好佳品.食用烏雞可以提高生理機能,延緩衰老,
強筋健骨.對防治骨質疏鬆,佝僂病,婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效.《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用.著名的烏雞白鳳丸,是滋養肝腎,養血益精,健脾固衝的良藥. 適合人群:適合一切體虛血虧,肝腎不足,脾胃不健的人食用.