近幾年發酵乳品相當風行，像優格、優酪乳，以及養樂多都是這類產品。廣告上則常常提到可以幫助消化、健胃整腸，有些產品更強調含有「活性」乳酸菌，還有添加「果寡糖」的，弄得不少消費者是霧裡看花、不 明究理。其實這些都與乳酸菌的作用有關。 乳酸菌對人體有甚麼好處呢?它的主要功能是分解乳糖及蛋白質，幫助消化吸收。
例如：有些人一喝牛奶就會拉肚子，正是因為體內缺乏一種專門代謝牛奶中乳糖的酵素所致;但是，經過發酵的牛奶，其中的乳糖就已經被乳酸菌分解了，而不會引起腹瀉，所以不能喝牛奶的人，可以多吃優格或發酵乳。
同時，當乳酸菌把牛奶變酸之後，也更利於腸胃對牛奶中鈣質的吸收。其次，在我們的腸胃道中，原本也有許多細菌，有些有益、有些有害;乳酸菌則能夠使其中的有益菌增加，並且抑制有害菌的生長，以減少毒素產生，進而強化腸胃道機能、預防慢性疾病。此外，乳酸菌還具有促進 腸胃蠕動的功能，因此有利於改善中、老年人習慣性便秘的現象。再加上乳酸菌在腸內發酵後，會產生b群維生素，更是有益健康。
