小茴香香味辛性溫，全株具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”。 又稱茴香、香絲菜， 在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。原產歐洲地中海沿岸，常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。那麼，小茴香籽的作用有哪些?
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。最適合拿來煮魚，此外拿來烤麵包、製作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食慾。
那麼，小茴香籽的作用有哪些?
1、小茴香具有祛寒止痛的作用，對寒溼、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。
2、小茴香又能理氣和胃，如遇胃寒嘔吐、食慾不振、胃脘脹痛者，可與乾薑、木香等配伍行使。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人浮現出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等症狀的。
3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效，可幫忙殺滅胃腸道中的有害病菌，促進炎症及潰瘍的全愈。
4、小茴香還有食療作用，香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。適當脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。
