過氧化連鎖反應，起到抗老化，特別是抗皮膚老化的作用，幫助保持皮膚彈性，有助延緩肌膚鬆弛和細紋形成，保持肌膚年輕狀態。
維生素E也稱孕酮，是在孕鼠中發現的，人類懷孕期間分泌也很多，25歲以下婦女是不宜吃的。所謂美容，是對於已婚，甚至是生完小孩，皮膚開始衰退的婦女說的。美容的辦法千千萬，何必非走這條路其中食用姜就是一種不錯的選擇姜具有 美容防衰老
生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。
明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草(甘草)，丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”薑辣素有很強對抗脂褐素的作用，生薑切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘後，加蜂蜜調勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生薑切碎拌少量的鹽長期食用，祛斑效果也不錯。 生髮防脫髮
用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。
含生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。而用生薑或乾薑煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。
