吃多了會有不好之處，威化餅是膨化食品一般膨化食品都含鉛，鉛對人體有害。另外還含有防腐質。威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
其製作方法編輯：
步驟
a.原輔料處理：小米粉為省事方便可直接用小米麵漿，小米麵漿是以去殼純淨小米為原料，採用浸泡溼磨打成麵漿，要求過100目篩。小麥粉要選用精製粉、經過篩、除雜。
b.麵漿的調製：麵漿的調製對小米威化餅乾的質量好壞關係甚為密切，這是製作的技術關鍵。製作威化單片的漿料，要求混有均勻的空氣。這樣通過烘烤，得到疏鬆的製品。因此，應按投料順序操作。先將小米麵漿、麵粉投入攪拌機，再加入適量水攪拌均勻，然後投入膨鬆劑繼續攪拌至混勻。麵漿的含水量直接影響到威化片的品質。而且對操作也有一定影響。漿料太稀，會產生過多的邊皮和頭子，造成浪費。烘成的單片也太薄，容易脆裂而成廢品。麵漿太稠，容易產生缺角的“禿片”，廢料也會增加，因此，要嚴格控制麵漿濃度。漿料調製時應控制在-定溫度範圍內。麵漿溫度過高，容易發酵變質，造成漿料有酸臭味，製成的液化單片還容易脆裂。此外，還要注意攪漿最佳時間，調漿時間過長，容易造成漿料“起筋”，使威化單片不鬆脆、僵硬。
