白斬雞的蘸料如何做

　　白斬雞又名白切雞，此菜色澤金黃，皮脆肉香，蘸上特製的白斬雞蘸料，那味道更是不得了。白切雞的蘸料也是做好這道菜的關鍵點之一。下面看看白斬雞的蘸料如何做?

　　介紹幾種常見的白切雞的蘸料，個人感覺蘸料只要按自己口味配就好了。

　　白斬雞蘸料一

　　姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。

　　白斬雞蘸料二

　　沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。

　　白斬雞蘸料三

　　幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。

　　白斬雞蘸料四

　　蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

　　白斬雞蘸料五

　　生抽四勺 + 薑末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口。