癌症病人在接受各種治療後，還面臨著恢復健康和防止復發、轉移的問題，因此，飲食上應圍繞健康恢復和防止復發、轉移來考慮。飲食結構是否正確、合理，與癌症的預後、治療效果及康復有著密切的關係。
腫瘤病人身體往往比較虛弱，加強營養是非常必要的。原則上強調高營養、全面營養。從治療意義上講，要多選擇補益性食品。
有人誤認為癌症病人之所以患癌症，是因為體內有“毒”，要用解毒、排毒的藥物及食物治療，而不能用“補”法，也不要加強營養，以此餓死腫瘤細胞。這種想法是不對的。
安排腫瘤病人的飲食，除了考慮營養因素之外，還應注意充分利用食物中的抗癌物質。宜選擇具有提高免疫功能、防癌、抗癌作用的食品，如白薯、大豆製品、薏苡仁、芹菜、大蒜、胡蘿蔔、蘆筍、西紅柿、無花果、獼猴桃、葫蘆、山楂、香菇、蘑菇、木耳等。下面推薦一些：
(1)玉米：玉米中胡蘿蔔素含量很高，還含有大量植物纖維及大量賴氨酸，能顯著抑制腫瘤細胞的生成。玉米中硒含量極為豐富，硒為強抗氧化劑，比維生素E高500倍，能吞噬人體內自由基及其他過氧化物，保持細胞膜及染色體基因免遭損害。此外，玉米中的鎂對抗癌能力也有貢獻。
(2)紅薯：又叫地瓜、甘薯、白薯，有人將它稱為“第一抗癌食品”，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。我國城鎮居民多數已不再食用地瓜，偶有人買烤白薯嘗新鮮。紅薯有強大的防癌功能。在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。不少壽星的長壽秘訣是：喜食地瓜。
(3)薏苡仁：薏苡仁含有薏苡仁脂、薏苡仁油、薏苡仁素、谷甾醇、生物鹼等多種藥用成分。薏苡仁脂不僅具有滋補作用，而且對多種腫瘤細胞有抑制作用，並能升提白細胞和血小板。薏苡仁的有效成份已經被提取，用到抗癌中藥製劑康萊特中，對肺癌等有良好的治療作用。經常食用薏苡仁粥，不僅對腫瘤有較好的輔助治療作用，而且對化療和放療的癌症患者所出現的體質虛弱、白細胞減少、食慾不振、腹脹、腹水、面浮肢腫等症狀，亦有較好效果。薏苡仁實實在在是一種理想的抗癌保健食品，癌症患者常吃有利於身體康復。
(4)海帶：海帶含有豐富的纖維素，可促進腸道中致癌物的排洩。海帶又含有大量的鈣，其也有抗癌作用。流行病學調查發現，吃富鈣食物者腸癌發病率低。
(5)魔芋：又名苟弱、蛇六穀，為南星科植物魔芋的球莖。含豐富的葡萄甘露聚糖、蛋白質、果糖以及澱粉、纖維素，具有化瘀散積，行瘀消腫的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖可吸收水分膨脹，刺激胃腸蠕動，潤腸通便，促進糞便及腸道內有害物質的排洩，具有通便防癌的功效，不但可治療便秘，對結腸癌有預防作用。
(6)海參：海參是餐桌上的美味和高級滋補品。海參中含有一種叫黏多糖的物質，可以抑制癌細胞的生長和轉移。另外，從海參腺體中提取的海參素對腫瘤有抑制作用。
(7)大蒜：大蒜能預防各種癌症，大蒜中的硫基化合物是消除人體內亞硝酸鹽和阻斷內源性亞硝酸胺的有效成分，抑制胃腸道亞硝酸鹽還原菌合成亞硝酸胺，從而降低胃癌的發病率。大蒜最好是生吃或搗碎後加麻油攪拌後即時食用，因為大蒜經搗碎或嚼碎後，其所含的大蒜素生成酶才能釋放出來，使大蒜素原變成大蒜素，發揮其抗癌作用。
(8)彌猴桃：肉中含有大量維生素C，是維生素C的優質來源。獼猴桃富有阻止人體內致癌物合成的物質，經常食用獼猴桃能預防癌症的發生。
(9)無花果：具有健胃清腸、消腫解毒的功效。無花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自發性乳腺癌、大鼠轉移性肉瘤的作用，能引起腫瘤壞死，延緩移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的發展，促使病變減輕。所含苯甲醛與β-環糊精，可防止誘發乳頭瘤，臨床對腺癌、鱗狀上皮細胞癌有效。對食管癌、胃癌、膀胱癌等腫瘤有預防、治療作用。
(10)香菇：是食物中的珍品，是一種有益健康並具有抗癌作用的食品，香菇內還有一種葡萄糖苷酶，這種物質可以提高機體的抗癌能力。其中最突出的是，所含的香菇多糖具有很強的抗癌作用。香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。可將香菇煮湯服用，有輔助治療作用。癌症手術後的患者堅持服香菇湯，有利於防止癌細胞轉移，健康人吃香菇，可以預防癌症發生。
總之，應按“三分治七分養”的原則，根據病人的具體情況，合理調理飲食，力求多樣化，加強營養，促進身體恢復。
