山藥有補脾養胃、補肺益腎功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性湯炎、肺虛、咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。
專家指出：山藥最大的特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用。能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化，可減少皮下脂肪堆積，防止結締組織(由細胞和大量細胞間質構成，結締組織的細胞間質包括基質、細絲狀的纖維和不斷循環更新的組織液，具有重要功能意義。細胞散居於細胞間質內，分佈無極性。廣義的結締組織，包括液狀的血液、淋巴，鬆軟的固有結締組織和較堅固的軟骨與骨;一般所說的結締組織僅指固有結締組織而言。結締組織在體內廣泛分佈，具有連接、支持、營養、保護等多種功能。)的萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥薏米粥的功效二
薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。
成分：
薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。
作用：
1、有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。
2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
