環草石斛：呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～30cm，直徑0.1～0.3cm，節間長1～2cm。表面金黃色，有光澤。具細的縱橫紋。質地堅實，斷面較平坦。無臭，味淡。
馬鞭石斛：呈長圓錐形或長圓柱形，長40～120cm，直徑0.3～0.8cm，節間長3～4.5cm。表面黃色至暗黃色，常有灰黃色葉鞘殘存，有深縱溝紋。質地疏鬆，易折斷，斷面纖維狀，味微苦。
黃草石斛：(1)黃草條：長圓柱形，尾端稍彎曲，長30～80cm，節間長2～3.5cm，直徑0.3～0.5cm，表面黃色或淡黃色，具縱溝。體輕，質實，易折斷。斷面呈纖維狀，嚼之有粘性。(2)黃草節：呈短圓柱狀，長約1.5cm，黃色或黃白色，具縱溝，切面灰白色。
耳環石斛：呈彈簧狀或螺旋形，一般為2～4個旋紋，莖拉直後長3.5～8cm，直徑0.2～0.3cm。金黃色或黃綠色，有細縱皺紋，一端可見基部留下短鬚根(龍頭)，質堅實，易折斷，斷而平坦，嚼之有粘性。
金釵石斛：呈扁圓柱形，上部略呈“之”字形，長20～40cm，直徑0.3～0.6cm，節間長2.5～3cm，表面金黃色或綠黃色，有深縱溝。質地硬而脆。斷面較平坦，味苦。
圓釵石斛：呈棍棒狀或圓柱形，長10～30cm，直徑0.2～0.4cm，基部和先端細，中間較粗，節長0.8～1.5cm。表面金黃色，具細縱紋，稍有橫斜紋。結實質脆，易折斷，斷面平坦。味淡，嚼之有粘性。
圓石斛：呈棍棒狀，長20～25cm，直徑0.5～0.7cm，基部和先端細，中間粗，節間長1.5～2cm。表面淡黃色，具縱紋，質松泡，易折斷，粘性小。
金黃澤：呈紡錘狀四稜形，長3～8cm，直徑1～2cm，通常由4節組成，節間長1～2cm，表面金黃色或黃褐色，有皺紋。具光澤，體輕，質松，味淡。
有瓜石斛：莖呈圓柱形，長12～30cm，直徑0.2～0.4cm，表面金黃色，光滑，微有皺紋，節明顯，多分枝。每一分枝頂端膨大成壓扁狀假鱗莖，俗稱“瓜”，“瓜”長3～4cm，直徑0.3～1cm，有深縱紋，質松，斷面纖維狀，味微苦。
石斛商品中，過去以“霍山石斛”(產於安徽霍山縣)最為有名，系同屬小美石斛的幼嫩莖加工而得，現已產量極小，其莖呈圓柱形，彎曲成波浪狀;長1～1.5cm，直徑約0.3cm，莖下部留有2～3條鬚根，習稱“龍頭”，上端留有2～3塊葉片，習林“鳳尾”。表面黃綠色，有細密縱紋理，節不明顯。質堅實，易折斷。斷面平坦，具粉性，嚼之牯性大。氣微，味淡。
