1、雞爪花生湯
材料:雞爪10只、花生米50克、 紹酒20克、蔥花10克、薑片5克、精鹽3克、味精1克,雞油適量。
做法:雞爪斬去尖,洗淨,加紹酒、薑片及清水,中火15分鐘後加入花生米,下鹽調味並中火40分鐘,撒上蔥花、味精,淋上雞油,高火2分鐘即可。
2、鮮奶燉燕窩
材料: 鮮奶1大碗,燕窩190克,紅棗5顆,糖適量。
做法:把燕窩以清水泡上兩小時後,揀去絨毛,再洗淨備用,紅棗去核。把所有材料放入燉盅,加入鮮奶,然後隔水燉兩個小時即可飲用。
3、花生燉豬蹄
用料:豬蹄、花生、人參、鹽、味精
做法:花生洗淨後與2片人參、豬蹄一起放入鍋中,加水或高湯,燜煮90分鐘。放入少許鹽、味精調味後即可食用。
4、雙膠糖水
用料:鹿膠、龜膠、紅糖、水
做法:將少許鹿膠、龜膠及一杯水一起熬大約20分鐘。最後放入紅糖並均勻攪拌即可。
5、青木瓜湯
做法:青木瓜去皮、去籽、切塊,排骨切塊,用熱水燙一下去腥。鍋中水煮滾,將排骨、木瓜、蔥、姜、料酒放入,用小火燉煮3小時,撒入精鹽調味食用。 特別提醒,新鮮木瓜冬天時略帶苦味,是正常現象,可安心食用。
6、木瓜鮮奶糖水
用料:木瓜、高鈣鮮奶、水
做法:將木瓜洗淨,去皮和籽後切成小塊。將木瓜塊、鮮奶和少許水一起打成汁,如果需要可以放少許糖。為了保持新鮮,建議立即飲用。