①適合糖尿病、高血脂等病人使用 由於人體本身的消化酶極難分解利用異麥芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不會引起血糖和胰島素任何明顯上升。
②非致齲齒性 異麥芽酮糖醇，包括人體口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用後不會產生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所異麥芽酮糖醇是不會導致齲齒的更適兒童食用的甜味劑。 ③甜味純正天然，可與其它強力甜昧劑配合使用，掩蓋其不良的味道。
④低熱量性 一方面由於異麥芽酮糖醇本身所含有的熱量只有蔗糖的50%;另一方面，異麥芽酮糖醇基本不被人體吸收利用。因此，它對人體來說基本是零熱量，適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群使用。
⑤化學性質穩定 異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸、鹼條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上;也不會和食品中其他成份發生化學反應，如與氨基酸發生美拉德反應。
⑥高耐受性 很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造
成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適：因此經FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。
⑦非吸溼性 與庶糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具非常低的吸溼性，在25℃，相對溼度為70%時基本沒有吸溼性。從而保證以它為原料生產和糖果等產品沒有吸溼發粘現象。
