根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定：麥芽糖醇可按生產需要適量用於雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅乾、麵包、醬菜和糖果;用於果汁(味)型飲料，按稀釋倍數的80%加入。
(1)在功能性食品中的應用
麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
(2)用於糖果、巧克力生產由於麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保溼性和非結晶性，可用來製造各種糖果，包括髮泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現例舉麥芽糖醇製造糖果配方如表二。
(3)在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在製造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。
(4)在冷凍食品中的應用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，並延長保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅乾、麵包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。
無糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不會直接轉化為使血糖上升的成分，低卡、低熱量，適合所有人適用，特別是病人和怕發胖的人群。
